Informace o kávové farmě

Země: Etiopie
Region: Djimmah
Nadmořská výška:  1400 - 2100 m.n.m.
Odrůdy: Heirloom 

Zpracování: Natural, přírodní

Období sklizně: Říjen - Prosinec

Chuť: Kakao, karamel

Hladké tělo, nízká až střední acidita

 

Etiopie je historicky považována za rodiště kávy. Nachází se v Africkém rohu a sousedí se Somálskem na jihovýchodě, Džibutskem na východě, Keňou na jihu, Súdánem na východě a Eritreou na severovýchodě.

Etiopie se rozkládá na náhorní plošině mezi nilskými rovinami Súdánu a Eritreje a je jednou z největších zemí Afriky, jejíž rozloha přesahuje 1,13 milionu km2. Má členitý reliéf s nadmořskou výškou od přibližně 100 m pod úrovní moře v pohoří Danakil až po 4 600 m nad mořem v pohoří Semien.

Region Djimmah (nebo Jimma) se nachází v jihozápadní části Etiopie a je významným centrem produkce kávy. Tento region je historicky známý jako jedna z kolébek kávy Arabica, která se zde pěstuje v přirozených lesích a na menších farmách v nadmořské výšce mezi 1 400 a 2 100 metry.

 

Etiopská káva Djimmah může mít nízkou až strední ovocnou chuť, bohaté aroma a plné tělo. U druhů kávy Djimmah lze pozorovat intenzivní chuť karamelu a kakaa.