Informácie o kávovej farme

Krajina: Etiópia
Región: Harrar
Nadmorská výška:  1510 - 2120 m.n.m.
Odrody: Heirloom 

Spracovanie: Natural

Obdobie zberu: Október - Február

Aróma: Borievky, čokolála

Chuť: Hrozienka, čučoriedka

Hladké telo, stredná kyslosť

 

Etiópia bola historicky uznávaná ako miesto narodenia kávy. Nachádza sa v Africkom rohu a je ohraničený Somálskom na juhovýchode, Džibutskom na východe, Keňou na juhu, Sudánom na východe a Eritreou na severovýchod.

Etiópia sa rozprestiera na náhornej plošine medzi nílskymi rovinami Sudánu a Eritreou a je jednou z najväčších afrických krajín s rozlohou viac ako 1,13 milióna kilometrov štvorcových. Má drsnú topografiu s nadmorskou výškou od asi 100 metrov pod hladinou mora v pohorí Danakil až po 4 600 metrov nad morom v pohorí Semien.

 Región Harrar leží vo východnej časti Etiópie. Ako jeden z hlavných pestovateľských regiónov v Etiópii má Harrar povesť pestovania odrody Arabica divokej odrody. Akonáhle sa káva vyberie, môže prejsť rôznymi procesmi mletia. Káva Harrar je zvyčajne kávou spracovanou v prírode, ktorá produkuje zreteľné tóny bobúľ, ktoré sú v regióne najviac uznávané.

 Etiópia Harrar môže mať kyslú až ovocnú chuť, bohatú arómu a ťažké telo. V tom najlepšom z Harraru je možné pozorovať intenzívnu vôňu čučoriedok alebo černíc.