Informace o kávové farmě

Země: Etiopie
Region: Harrar
Nadmořská výška:  1510 - 2120 m.n.m.
Odrůdy: Heirloom 

 Zpracování: Natural, přírodní

Období sklizně: Říjen - únor

Chuť: Chuť: jalovcová, čokoládová

Chuť: rozinky, borůvky

Hladké tělo, střední kyselost

 

Etiopie je historicky považována za rodiště kávy. Nachází se v Africkém rohu a sousedí se Somálskem na jihovýchodě, Džibutskem na východě, Keňou na jihu, Súdánem na východě a Eritreou na severovýchodě.

Etiopie se rozkládá na náhorní plošině mezi nilskými rovinami Súdánu a Eritreje a je jednou z největších zemí Afriky, jejíž rozloha přesahuje 1,13 milionu km2. Má členitý reliéf s nadmořskou výškou od přibližně 100 m pod úrovní moře v pohoří Danakil až po 4 600 m nad mořem v pohoří Semien.

Region Harrar leží ve východní části Etiopie. Harrar je jednou z hlavních pěstitelských oblastí v Etiopii a je známý pěstováním divoké odrůdy kávy Arabica. Jakmile je káva vybrána, může projít různými procesy mletí. Káva Harrar je obvykle přirozeně zpracovaná káva, která vytváří výrazné bobulové tóny, které jsou v této oblasti nejvíce rozpoznatelné.

Etiopská káva Harrar může mít kyselou až ovocnou chuť, bohaté aroma a těžké tělo. U nejlepších druhů kávy Harrar lze pozorovat intenzivní aroma borůvek nebo ostružin.